Herbstliche-Gaumenfreuden
Menü
Carpaccio
vom gelbflossen Tuna
Avocado
Sesam-Mohn-Sashimi, Mango,Wasabieis
29
oder
Im
Speckmantel
gebratener
Ziegenkäse
auf
Balsamico-Zwiebeln
25.50
*****
Kürbis-Kokoscrèmesuppe mit Rahmhaube
14.50
*****
Entenleber
gebraten auf
Aprikosen-Tartatin
39 /
69
oder
Wildentenbrust gebraten auf Höfner-Kirschen
29
****
Rehrückenfilet „La
Marmite“ traditionel
1xserviert
Wildrahmsauce
mit frischen Waldpilzen, Spätzli, Wildgarnitür
67
oder
Duett vom
Kalb
Filet
und geschmorte Kalbsbacke Trüffelstock Marktgemüse
64
*****
Assortierter
Käseteller
17.50
oder
Hüftgold
Gemischte marinierte
Beeren – Erdbeerorbet – Joghurtglace - Merinque Vermicelles - Caramel-Streusel
19.50
*****
4-Gang Wahl-Menü 120
4-Gang Wahl-Menü mit Weinbegleitung 170
5-Gang Wahl-Menü 145
5-Gang Wahl-Menü mit Weinbegleitung 205
