Sommer-Trüffel

Tartufi-Trüffel-Truffes-Truffles

 

 

Crostini mit Sommer-Trüffel

2 Stück 20

 

Flammkuchen mit Sommer-Trüffel

klein 56 / gross 75

 

Tatar Giacomo Brezza

Trüffelstock-Rindstatar-Sauerrahm-Sommer-Trüffel

½ 51 / 1/1 65

 

Kartoffel-Trüffel-Capuccino

Kartoffel-Trüffelcrèmesuppe überbacken

26.50

 

Badische Spargeln mit pochiertem Ei und Sommer-Trüffel

½ 51  /  1/1 65

 

Frische Butter-Nudelini mit Spiegelei und Sommer-Trüffel

½ 49 / 1/1 63

 

Hausgemachte Rahmnudeln

mit Blattspinat, Waldpilzen, Parmesan und Rahm

ohne Trüffel  33.50 / mit Sommer-Trüffel ½ 49 / 1/1 62

 

Entenleber „Talleyrand“

Gebraten an einer Trüffel-Madeirasauce und Rahmnudeln

ohne Trüffel 80 / mit Périgord-Trüffel 102.50

 

 

Es sind 5 Gramm Sommer-Trüffel pro Gericht berechnet, für zusätzliche Trüffel wird pro Gramm Fr. 4.50 berechnet!

 

 

ADLER Exklusivität!

Rindsfilet Royal à la Truffe Noir du Périgord

Australisches Rindsfilet, während 40 Tagen affiniert mit Périgord-Trüffeln,

serviert auf Madeirasauce mit Trüffel-Kartoffelstock

und frischen Sommer-Trüffel!

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