Tagesmenü

 

Bouillon mit hausgemachten Flädli / 7.00

 

Menüsalat / 7.00

 

 

Wochen-Hit 1

Schweins-und Rindsbraten

Polenta Marktgemüse

  28

 

Wochen-Hit 2

Rehgeschnetzeltes an Wildrahmsauce mit Pilzen

Spätzli Rotkraut Marroni

38

 

Wochen-Hit 3

Rindsfiletwürfel « Stroganoff »

Butterreis  Marktgemüse

53

 

Wochen-Hit 4

Kalbs-Cordonbleu

Marktgemüse Pommes frites 

54

 

Wochenhit 5

Reschnitzel "Weidmanns Heil"

Wildrahmsauce mit Pilzen

Wildgarnitür Spätzli

58

 

Wochen-Hit 6

Australisches Entrecôte vom Black Angus 200gr

mit Kräuterbutter überbacken

Marktgemüse Pommes frites

54

 

 

Wochenhit 7

 

Reh-Pfeffer hausgebeitzt

Rotkraut Spätzli Früchte etc.

49.50

 

Wochen-Hit 8

 

Hirschfiletmédaillon « Gut Schuss »

mit Nusskruste auf Preiselbeer-Wildrahmsauce

Spätzli, Wildgarnitür

59

 

Wochen-Spezial

 

Rindstatar « ADLER »

mit Café de Paris überbacken und kleinem Salat

½ 33  / 1/1 43

 

Business Lunch

 

Nüsslisalat mit Ei und Speck

***

Hirsch-Backe 20 Std. im Merlot geschmort

Trüffel-Kartoffelstock Wildgarnitür

***

Märchler Zwetschgen mit Rosmaringlacé

 

Business-Tagesteller / 53.00

Business ohne Dessert / 67.00

Business complet / 78.00

 

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Hot Spot

 

Herbst-Trüffel !

Hausgemachte Rahmnüdeli

mit Champignons und Parmesan

und Herbst-Trüffel

½  55.50 / 1/1  68.50

oder verlangen Sie die Trüffel-Karte

 

 

 

Flaschen-Weine im Offenausschank

 

Weiss

Jeninser, Chardonnay Barrique

Georg Schlegel 20 per dl 14.50 / 97.50

 

Cigada blanc (Côte du Rhone)

„Kleiner weisser Châteauneuf-du-Pape“

40%Grenache-40%Picpoul-30%Viognier

 Dom. Chante Cigal per dl 11 / 70

 

Cure d’Attalens, Grand Cru AOC

Chasselas

Obrist 20 per dl 10 / 68

 

Rosé

Oeil de Perdrix, rosé, La Côte AOC

Parfum de Vigne, 21 per dl 9.50 / 62

 

 

Rot

Tre Ori di Gudo DOC

Carminoir-Merlot-Gamaret, Barrique

Cantina Pian Marnino, Gudo 17  per dl 13.50 / 91

 

Vignetti di Castello Merlot di Monteggio DOC

 Huber Monteggio 14 per dl 11.50 / 76

 

Pinot Noir „Classique“

Markus Stäger, Maienfeld 17 per dl 10 / 65

 

Valduero 2Cotas Reserva

 

Tempranillo, Rib.del Duero 17 per dl 14.50 / 98.50