Vorspeisen

Hummersuppe mit Cognac und Rahmhaube                    26.50

Spargelcrèmesuppe mit Rahmhaube                               15.50

Trianon Gourmandis                                                                  43       Hausgemachte Gänseleberterrine, marmorierte zum teilen - to share  +16

Entenleberterrine mit grünem Pfeffer sowie Rindstatar „Adler“

Feigen-Apfel-Chutney, Toast und Butter

Flammchueche mit Speck und Zwiebeln                 27  /  39

Blätterteig-Feuilleté „Richelieu“                                        40

Morcheln mit Rahm gebunden, Spargelspitzen, gebratene Entenleber

Hauptgerichte

Badischer Spargel mit Sauce Hollandaise                    33 / 57

         mit Serano-Schinken separat

Badischer Spargel auf Seranoschinken überbacken       33 / 57

Kalbs-Milkentranchen „Maximilien“                                     58

     gebraten an Sauerrahmsauce, Badischer Spargel, Butterreis

Kalbsfiletmédaillon auf frischer Morchelrahmsauce            71

         Butternudeln Badischer Spargel

Tournedos vom Black Angus „Strassburgoise“                  69

     mit gebratener Entenleber, Trüffelkartoffelstock, Madeirasauce                                                

Entrecôte vom Black Angus  „Café de Paris“                     54

      Marktgemüse, Pommes allumettes